Wpis

piątek, 14 lutego 2014

WALENTYNKOWE PIEROŻKI RAVIOLI ZE SZPINAKIEM I RICOTTĄ

 Proponuję dziś na obiad pyszne małe pierożki w kształcie serduszek.Przygotowanie ich wymaga trochę więcej czasu niż ravioli w klasycznym kształcie,ale...czegoż nie robi się z miłości,w myśl powiedzenia: "Przez żołądek do serca ":)

 

pierożki ravioli

CIASTO
30 dkg.mąki
3 jajka
1 płaska łyżeczki soli
lekko ciepła woda wg.uznania

FARSZ
30 dkg.szpinaku
15 dkg.sera ricotta
4 łyżki parmezanu
masło
2 jajka
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku

 

Z mąki, soli, 2 jajek i 1 żółtka (jedno białko zostawiamy na posmarowanie ciasta) i na początek  ok. 4 - 5 łyżek wody,zagnieść ciasto.W razie  potrzeby dolać jeszcze odrobinę wody.Przykryć ściereczką i odstawić na ok.godzinę.

W tym czasie przygotowujemy farsz: szpinak rozmrozić.Na patelni rozgrzać  1 - 2 łyżki  masła,włożyć szpinak i dusić parę minut pod przykryciem. Ricottę drobno pokroić lub rozgnieść widelcem.Dodać do szpinaku : ricottę,  jajka i parmezan.Ciągle mieszając połączyć wszystko razem aż powstanie masa. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Ciasto podzielić na części i partiami cienko każdą rozwałkowywać ( w czasie wałkowania pozostałe ciasto jest cały czas pod przykryciem,aby nie obsychało). Przyciąć w miarę równo boki do kwadratu czy prostokąta.Posmarować białkiem.

 

pierożki ravioli

 

 Na połowie ciasta łyżeczką wykładać po odrobinie farszu w równych odstępach...ja sobie odcisnęłam delikatnie foremką miejsca,gdzie położyć farsz.

 

pierożki ravioli

 

Złożyć delikatnie ciasto na pół nakrywając dokładnie część bez farszu na tę z farszem. Wykrawać foremką pierożki.Brzegi pierożków delikatnie zacisnąć razem.

 

pierożki ravioli

 

Gotować w osolonym wrzątku aż wypłyną na wierzch. Podawać ze śmietaną, stopionym masłem i oprószyć parmezanem. 

 

pierożki ravioli

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
lucynako
Czas publikacji:
piątek, 14 lutego 2014 09:49

Polecane wpisy

Kalendarz

Marzec 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Wyszukiwarka

Tagi

Kanał informacyjny



Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
zBLOGowani.pl

Opcje Bloxa